【蚵仔煎】
許多台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
關於它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元一六六一年時,荷蘭軍隊占領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全台灣的小吃。不過,中國大陸出版的書籍,卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄,這是另一種起源的說法。
它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
關於它的起源,有一則有趣的故事。民間傳聞,西元一六六一年時,荷蘭軍隊占領台南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全台灣的小吃。不過,中國大陸出版的書籍,卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄,這是另一種起源的說法。
【岩燒無骨雞腿排】
店家簡介:
雞腿排是蕭老闆娘自創新名詞,一般在夜市常看見的俗稱『雞腿肉串』,而位於三重的三和夜市,本攤為了將產品做區別,也代表了口味的創新,除了醃製醬料與眾不同之外,所搭配的調味粉獨家秘方調配,這邊口味總共有四種,有「日式芥末、玫瑰海鹽、黑胡椒檸檬及七味唐杏子」等四種口味,自由任您挑選灑在雞腿排上面,吃起來可是絕配。
雞腿排是蕭老闆娘自創新名詞,一般在夜市常看見的俗稱『雞腿肉串』,而位於三重的三和夜市,本攤為了將產品做區別,也代表了口味的創新,除了醃製醬料與眾不同之外,所搭配的調味粉獨家秘方調配,這邊口味總共有四種,有「日式芥末、玫瑰海鹽、黑胡椒檸檬及七味唐杏子」等四種口味,自由任您挑選灑在雞腿排上面,吃起來可是絕配。
【棺材板】
聞名全省的棺材板,已將近有七十年的歷史,最早的名稱叫雞肝板,是用雞肝和一些內臟等等所做的,由於許六一
先生擅長西餐的烹調
所以用炸過後厚片土司開一個蓋子,就像一個石板棺材一樣,然後把處理好的內餡放到裡面。原本突發奇想的西式點心,由於好吃,再加上名稱特別,後來竟然變成店內的主菜,而且還是台南著名的小吃之一。
現在吃到的棺材板的內餡早已改成用海鮮替代原本的內臟,而且還加入了一些蔬菜,不只吃到了美味還有健康喔。
棺材板是臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。
棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許六一閒聊之際,一位教授忽然說:「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!」。而生性樂觀開朗的許六一聽完後,便爽朗地回答:「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!」。因此,這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。
而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,遂成臺南著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。但事實上棺材板口味較油膩,銷售以觀光客為大宗,本地人不常食用。
先生擅長西餐的烹調
所以用炸過後厚片土司開一個蓋子,就像一個石板棺材一樣,然後把處理好的內餡放到裡面。原本突發奇想的西式點心,由於好吃,再加上名稱特別,後來竟然變成店內的主菜,而且還是台南著名的小吃之一。
現在吃到的棺材板的內餡早已改成用海鮮替代原本的內臟,而且還加入了一些蔬菜,不只吃到了美味還有健康喔。
棺材板是臺南市有名的小吃之一。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。
棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許六一閒聊之際,一位教授忽然說:「這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!」。而生性樂觀開朗的許六一聽完後,便爽朗地回答:「那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!」。因此,這個有點聳人聽聞的名號「棺材板」便取代了雞肝板的稱號。
而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺材板一炮而紅,遂成臺南著名小吃之一,在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。但事實上棺材板口味較油膩,銷售以觀光客為大宗,本地人不常食用。