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農業社會交通不便,物質缺乏,村民消費能力低、固定式的商店稀少,流動的臨時攤販多
,在村民整日勞動,罕有休閒的情況下,由趕集、湊熱鬧、討價還價、東挑西選的購物形
式中,轉化為今日休閒消的形式。
台灣的夜市最早在舊都市中心(如台北市的大稻埕)出現,它們 由小吃攤的聚集逐漸聚市
而形成夜市。因此夜市開始在台灣形成時 ,即以每晚皆開市的的型態出現,而非由趕集式
的「定期市」逐漸 增加開市日期轉變而來。現今在都會區邊緣及鄉下地區盛行的流動 夜市
(即定期市)則是1970年代後期交通發達後才盛行的現象。 夜市在台灣勞力密集、小型資
本為主的製造業於1960年代興起後 開始快速成長,70年代中期的石油危機所造成的訂單退
貨更促使夜 市成為切貨及低價品的銷售中心,今天夜市除了依舊是外銷製造業 瑕疵品銷售
的管道外,更是島內無數以國內市場為主之小型製造廠 所賴以維生之銷售網絡。
,在村民整日勞動,罕有休閒的情況下,由趕集、湊熱鬧、討價還價、東挑西選的購物形
式中,轉化為今日休閒消的形式。
台灣的夜市最早在舊都市中心(如台北市的大稻埕)出現,它們 由小吃攤的聚集逐漸聚市
而形成夜市。因此夜市開始在台灣形成時 ,即以每晚皆開市的的型態出現,而非由趕集式
的「定期市」逐漸 增加開市日期轉變而來。現今在都會區邊緣及鄉下地區盛行的流動 夜市
(即定期市)則是1970年代後期交通發達後才盛行的現象。 夜市在台灣勞力密集、小型資
本為主的製造業於1960年代興起後 開始快速成長,70年代中期的石油危機所造成的訂單退
貨更促使夜 市成為切貨及低價品的銷售中心,今天夜市除了依舊是外銷製造業 瑕疵品銷售
的管道外,更是島內無數以國內市場為主之小型製造廠 所賴以維生之銷售網絡。